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Wein dekantieren

Einen Wein dekantiert man, indem man diesen vor dem Genuss in ein Dekantiergefäß umfüllt. Warum und wie wird das gemacht?

Besonders junge Weine gewinnen durch Zufuhr von Luft. Hierzu verwendet man Dekantierkaraffen, die unten sehr breit sind und sich nach oben hin stark verjüngen. Normalerweise dekantiert man Wein zu diesem Zweck einige Stunden vor dem Genuss.

Je älter der Wein ist, bzw. je näher die Trinkreife des Weines ereicht ist, desto weniger ist ein dekantieren nötig. Bei älteren Weinen nutzt man jedoch das Dekantieren durch einen Filter, um den Wein von seinem über die Jahre angelagerten Depot zu trennen.